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Desde
1946
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Fabricação |
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A
cachaça Volúpia surgiu no ano de 1946.
Ela é produzida no Engenho Lagoa Verde que está
localizado em Alagoa Grande, cidade do brejo paraibano,
a 100 Km da Capital do estado, João Pessoa.
Seu processo
de fabricação está sob a responsabilidade
de uma equipe que mantém cuidados rigorosos com
a sua qualidade desde a plantação da cana-de-açúcar
até o seu engarrafamento. Primeiramente a cana-de-açúcar
é selecionada dentre os diversos tipos mais ricos
em sacarose e depois adubadas exclusivamente com material
orgânicos.
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Engenho
Lagoa Verde (vista posterior)
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Moagem |
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período de moagem inicia-se no mês de agosto
tendo o seu término do mês de março
do ano subsequente. |
Moenda
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Fermentação |
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| Durante
o processo de moagem a cana-de-açúcar é
moída e a garapa ou caldo, depois de filtrado,
é levada à cuba de fermentação
sem qualquer tipo de produto químico. A garapa,
enquanto na cuba, cria seu próprio fermento que
é responsável pela fermentação
exclusivamente natural. |
Sala de Fermentação
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Destilação |
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Os aparelhos
de destilação são do tipo "chaleira,"
com fogo indireto, mantendo durante a destilação
uma temperatura constante, necessária para que
ocorra uma boa evaporação e, por conseguinte,
uma boa condensação.
O processo de
destilação compreende três partes:
a cabeça (de onde se origina a "cachaça
de cabeça"), corpo ou coração
e cauda.
No processo
de destilação da cachaça Volúpia
a cabeça e a cauda são desprezadas e somente
o corpo ou coração, que é a parte
mais nobre da cachaça, é aproveitado atingindo
uma graduação alcóolica de 46% em
volume. |
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Sala de Destilação
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Envelhecimento |
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| A
seguir, a cachaça é levada aos tonéis
de madeira apropriados para que mantenha o "bouquet"
almejado de uma boa cachaça, eliminando o óleo
fúsel, responsável pela ressaca e dor de
cabeça. O processo de respiração
da bebida, através da madeira, oxida seus radicais
carboxílicos, estabilizando seu PH (potencial hidrogênio-iônico)
neutro conseguindo assim o resultado de uma bebida macia
e não ácida, e adquire propriedades sine
qua non para a produção de uma cachaça
de excelente qualidade. |
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Pipas
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